«ДДС» перевірила – дуже смачно: соковиті тефтелі у духовці

Ніжні, січні тефтелі, запечені у вершково-томатному соусі. Вони чудово смакують із картопляним пюре, рисом, гречкою або свіжими овочами.

Складові:

Для тефтель:

700 г свинячо-яловичого фаршу

100 г відвареного рису

1 велика цибуля

1 велика морква

2 яйця

1 зубчик часнику

1 ч. л. солі

½ ч. л. чорного молотого перцю

1 ч. л. паприки (за бажанням)

Прованські трави

Для соусу:

200 мл сметани (15-20%)

2 ст. л. томатної пасти

150–200 мл теплої води або бульйону

дрібка солі та перцю

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, часник пропустіть через прес. З’єднайте фарш, відварений рис, цибулю, часник, яйця, сіль, перець та паприку. Добре вимісіть масу до однорідності.

Злегка змочіть руки водою та сформуйте круглі тефтелі однакового розміру (приблизно 5–6 см у діаметрі).

Викладіть їх у форму для запікання, залишаючи невеликі проміжки між ними.

Змішайте сметану, томатну пасту та теплу воду до однорідної консистенції. За смаком додайте сіль та чорний перець. Залийте тефтелі соусом так, щоб він покривав їх приблизно на 1/3.

Розігрійте духовку до 180 °C. Запікайте 40–45 хвилин до повної готовності м’яса. За бажанням за 5 хвилин до завершення можна посипати потертим сиром, увімкнути режим грилю, щоб сир став рум’яним.

Подавайте тефтелі гарячими, поливши їх соусом із форми. Як гарнір чудово підійдуть:

картопляні пюре;

відварений рис;

гречана каша;

макарони;

салат зі свіжих овочів.

Щоб тефтелі були особливо соковитими, після вимішування поставте фарш у холодильник на 20–30 хвилин. Це зробити їх щільнішими, і вони краще триматимуть форму під час запікання.

Джерело інформації: Телеграф