Новий рік без бюджетних делікатесів: у скільки обійдеться червона ікра та риба

Напередодні зимових свят українцям доведеться суттєво збільшити бюджет на новорічний стіл – ціни на червону ікру помітно зростуть через критичне скорочення вилову дикої риби у світі.

Про це в коментарі «Фактам ICTV» розповів очільник Асоціації українських імпортерів риби та морепродуктів Дмитро Загуменний.

Чому злетіли ціни на дику ікру (горбуші, кети, кижуча): світовий промисел дикої червоної риби зосереджений переважно в США та РФ. Оскільки російську продукцію Україна не імпортує, головним постачальником залишаються Сполучені Штати, де цьогоріч обсяги вилову різко впали, пояснив експерт.

Через дефіцит ікра на ринку закупівель уже подорожчала фактично вдвічі порівняно з минулим роком. Додатковий тиск на кінцевий цінник для українців створюють валютний курс та витрати на логістику.

Навіть якщо покупці відмовляться від дикого лосося на користь фермерської ікри форелі (яку постачають із Норвегії, Данії, Фінляндії або вирощують на заході України), заощадити не вийде. Через загальний попит і зростання витрат виробників цей сегмент подорожчає на 20–30%:якщо торік 100 грамів ікри форелі коштували 300–400 грн, то перед цим Новим роком за таку ж баночку доведеться віддати 360–500 грн.

А що з цінами на червону рибу?

За словами експерта, стрибок цін на ікру не спровокує аналогічного обвалу на ринку самої червоної риби. Близько 95% лососевих, які продаються в Україні, вирощують на норвезьких фермах, де цикл виробництва є стабільним і прогнозованим. Відповідно, вартість червоної риби у магазинах залежатиме не від природних коливань вилову, а виключно від коливань курсу валют, податкового навантаження та цін на доставку.

Джерело інформації: агентство “Великий Київ”