Готуємо з газетою «Для дому і сім’ї»: мариноване свиняче серце

Мариноване свиняче серце — ситна закуска, яку можна подавати до картоплі, овочів або на святковий стіл. Для приготування знадобляться прості продукти, але варто врахувати час на відварювання та маринування.

Складники:

• свиняче серце — 2 шт.;
• цибуля — 1 велика шт.;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія — 2 ст. л.;
• яблучний оцет — 2 ст. л.;
• свіжа зелень (кріп, петрушка) — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком.

Як приготувати

1. Серця добре промийте, очистьте від зайвого жиру та судин. Відваріть у підсоленій воді до готовності — приблизно 1,5–2 години. Дайте охолонути, після чого наріжте тонкою соломкою або невеликими шматочками.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. В окремій мисці змішайте сіль, цукор, яблучний оцет, олію та чорний мелений перець.
3. Додайте до маринаду нарізане серце, цибулю та подрібнену зелень. Добре перемішайте, накрийте та поставте у холодильник щонайменше на 2–3 години. Щоб смак був насиченішим, залиште закуску маринуватися на ніч.
4. Подавайте охолодженою до картоплі, овочів або як самостійну закуску.

Джерело інформації: Телеграф