Готуємо з газетою «Для дому і сім’ї»: мариновані сливи з розмарином

Мариновані сливи з розмарином — оригінальна закуска, у якій солодкість фруктів поєднується з легкою кислинкою та пряним ароматом трав. Такі сливи добре доповнять сирну тарілку, запечене м’ясо або страви з птиці, особливо дичини.

Газета «Для дому і сім’ї» ділиться рецептом маринованих слив, для якого знадобляться прості інгредієнти.

Інгредієнти

• Тверді сливи без кісточок — 1 кг
• Вода — 350 мл
• Сіль — ⅓ ч. л.
• Цукор — 100 г
• Винний оцет — 50 мл
• Розмарин — 1–2 гілочки (свіжий або сушений)

Як приготувати мариновані сливи

1. Підготуйте сливи. Ретельно вимийте плоди, розріжте навпіл та видаліть кісточки.
2. Розкладіть у банки. Залиште половинки слив на пласкій поверхні на 10–15 хвилин. Потім складіть їх у чисті сухі банки. Додайте розмарин, розподіливши гілочки між банками.
3. Підготуйте кришки. Вимийте їх, залийте окропом і залиште на деякий час.
4. Зваріть маринад. У воду додайте цукор і сіль, перемішайте та доведіть до кипіння. Дочекайтеся, поки цукор і сіль повністю розчиняться.
5. Додайте оцет. Влийте винний оцет, ще раз доведіть маринад до кипіння та одразу зніміть із вогню.
6. Залийте сливи. Розлийте гарячий маринад по банках, закрийте кришками, переверніть банки та залиште охолоджуватися.

Чим можна замінити розмарин

Якщо хочете змінити аромат закуски, замість розмарину можна використати інші прянощі:

• Гвоздику — приблизно 5 бутонів на 1 кг слив.
• Аніс або бадьян — по одній зірочці на банку.

Мариновані сливи можна подавати до твердих і м’яких сирів, м’ясних страв та запеченої птиці.

Джерело інформації: Телеграф